醪糟性味归经很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看酒酿是什么东西，希望可以帮助到你。
酒酿是什么东西
醪糟一般指米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。
酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
扩展资料：
醪糟的功效与作用：
1、米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；
2、米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”；
3、江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗。
4、江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效
酒酿是什么东西
醪糟一般指米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。
酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
扩展资料：
醪糟的功效与作用：
1、米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；
2、米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”；
3、江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗。
4、江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效
酒酿指的是什么？
酒酿
酒酿又叫醪糟，是米酒的一种，有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒是米酒，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。
米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯，甜味已经不重，酒味比较重。更适合爱喝酒的人。
①《纲目拾遗》："佐药发痘浆，行血益髓脉，生津浓。"
②《随患居饮食谱》："补气养血，助运化，充痘浆。"
【异名】酒窝、浮蛆(《纲目拾遗》)。
【来源】为糯米和酒曲酿制而成的酵米。
【化学成分】酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%(挥发酸0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085%。
【性味】《纲目拾遗》："味甘辛，性温。"
【功用主治】益气，生津，活血。
【用法与用量】内服：炖温或和药同煎。外用：捣敷。
【选方】
①治痘疮不起：荸荠捣汁，和白酒酿炖温服之，但不可炖大热，大热则反不妙，慎之。(《良方集要》)
②治小儿鼻风吹乳肿痛：酒酿和菊花叶捣敷。无叶用根。甘菊叶尤佳，捣汁冲和服更效。(《刘启堂经验秘方》)
③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒酿少许，共捣烂，敷患处一日夜。忌食发物。(《周益生家宝方》)
④治头风：苍耳子、白芷、谷精草各五钱，川芎三钱，甜酒酿四两。老酒二碗，煎一碗服。(《妙净方》)
醪糟和甜酒酿一样吗?
醪糟和甜酒酿一样，甜酒酿别名甜米酒、醪糟、糯米酒。
甜酒酿是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州风味。
不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋润了淳淳米香，是安徽一带极具盛名的风味小吃。
扩展资料
醪糟营养价值：中医认为，醪糟味甘，可促进胃液分泌、增加食欲、助消化，有滋补强壮之功；其性辛温，能发散、行气、散寒。
中医典籍《本草经疏论》记载：“醪糟补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”醪糟的营养成分易于人体吸收，适合所有人食用，尤其是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。
参考资料来源：人民网-春食醪糟补肾益气
参考资料来源：百度百科-甜酒酿
家里自己蒸的米酒的攻效与作用
米酒也叫糯米酒，或者称甜酒、米酒水。糯米酒有百药之长的美称，是医学上很重要的一个辅助料或者药引子。米酒性味比较温，归于胃、肝、肾这几经。其功效与作用如下：1、米酒也就是醪糟中的汤汁，富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸等有效的营养成分，饭后能够开胃提神，且有活血养血、滋阴补肾的功效，是老少皆宜的营养佳品；2、米酒具有补养气血、助消化、健脾养胃、舒筋活血、祛风除湿等功效，《本草纲目》记载把它列入药酒之首，其有温中益气、补气养颜，对于脾胃虚寒者、老年风湿性关节炎、腰背酸痛、手脚麻木都有很好的舒筋活血的作用；3、米酒含有维生素、氨基酸、微量元素，能够促进血液循环、促进乳腺发育；对于怕冷、淤血阻络的人，尤其是对于女性和老年人，适当的喝米酒能够达到很好的调理身体的效果，且可预防月经不调，特别是对于妇女经期有很好的补益作用；4、米酒具有加强新陈代谢、帮助血液循环，帮助加快消化多余的脂肪，强身健体、补血养颜、延年益寿；5、米酒有温通活血的功效，特别适合用于坐月子的妇女恶露不下、体质虚弱、乳汁不通或者乳汁比较少、比较胀，其可促进血液循环、促进产妇催乳