大桶芝麻酱图片大全很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看北京人离不开的芝麻酱有多好吃，希望可以帮助到你。
芝麻酱哪个牌子最好吃？
其实我们最应该看的就是芝麻酱的生产标牌，也就是瓶身上应有的信息。首先我应该看配料表，通常下配料表靠前的物质就是含有量比较多的物质，很多商家为了弥补芝麻酱苦涩的口感会在芝麻酱中加入一些味道甘甜的果仁，如花生葵花籽等等，如果在配料表中这些果仁的顺序在芝麻的后面说明这种芝麻酱还是以芝麻为主的，所以这种芝麻酱就是非常不错的芝麻酱。
图片来源于玉磨坊香油
然后我们应该看芝麻酱标牌上是否应有Sc食品安全生产许可。这种食品安全生产许可是由相关部门经过检验后颁发给商家的，正常情况下商家是没有任何办法造假的。所以根据这点，大家也可以选到优质的芝麻酱。
最后我们应当看一下芝麻酱的颜色，纯正的芝麻酱颜色发白，这是因为在炒制芝麻的时候考虑到炒的太糊，苦涩味就会变重，所以生产芝麻酱的原材料通常不会炒得太焦。而假芝麻酱则会使用小磨香油产油后剩下的油渣进行贩卖，这种油渣炸颜色通常为红色，所以两者还是有本质上的区别的。
图片来源于玉磨坊香油
其实和挑选商务一样，挑选芝麻酱也是有一定技巧在里面的，我们要非常熟悉芝麻酱的特点，然后再根据这些特点进行挑选，这样基基本上不会再挑选到假芝麻酱了，而且假芝麻酱的价格通常非常低廉，希望大家不要为了贪这小便宜而损伤自己的身体。
北京人离不开的芝麻酱有多好吃？
有人说北京是“美食荒漠，根本没有美食”，今天我要给北京正名啦。
北京是世界第八大美食之城，这里的美食品种繁多，制作精细、讲究。单拿焦脆甜口的烤鸭、麻酱搭配炭火铜锅的涮肉来说，出了北京就很难找到那味儿了。还有外人难以体会的豆汁儿、炒肝儿、卤煮，味道浓郁的酱肘子、炸灌肠，甚至是卖到全国各地的稻香村点心。关于美食，北京还是有自己那一套的。
北京人的血管里流淌着的是芝麻酱，如果要感受最地道的麻酱味道，建议来赵府街副在北京有这样一则趣闻，有一年北京的芝麻酱缺食店打包，这是全北京最后一家国营副食店，老舍先生就亲笔提案要求政府解决芝麻酱的供应楼大街后面的张旺胡同里。
问题，他说“北京人的夏天，离不开芝麻酱"，后来，老北京都爱来这打酱，因为只有这里的麻酱还是他们小时候的味道。店里放着 9 个大桶，每个桶能装 50 千克麻酱，通常不到一周就卖光。爆肚搭配芝麻酱，涮肉醇香浓厚，是地道京味儿。搭配芝麻酱，连烧饼、花卷、威化饼都能裹着芝麻酱。如果你来北京，记得一定要尝尝芝麻酱。掀开盖子就能闻到芝麻的香气，舔一口味道浓郁，口感细腻。北京麻酱等您来解馋。
芝麻酱怎么判断变质
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如果芝麻酱表面出现了泡泡，那这说明里面可能是掺入了水等物质，这种情况下芝麻酱可能已经变质了。
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如果芝麻酱表面出现了霉斑，那说明里面已经有霉菌微生物生长，这种情况下芝麻酱肯定已经是变质了。
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如果从外观上无法明确判断，可用勺子取一小部分尝一下，若口感明显变酸，或有其他异味，那么该芝麻酱则也已经变质了。
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最后，芝麻酱放了段时间可能会出现结块现象。如果仅仅是结块，且并未出现上述中任何一种情况，那么一般情况下还是可以继续食用的。
为什么自己买来的麻酱那么难吃，火锅店的那么香？
你好，自己买的芝麻酱，其实一般都是用纯芝麻磨的芝麻酱，味道不好吃，还略有一点点苦涩，其实这是正常的现象，其实本来就不太好吃，但是为什么火锅店里的芝麻酱就这么巧香呢？因为他们都是经过调配的，并不是纯正的芝麻酱，而且大厨也是跟我说出了这个秘方，我就给大家说一下吧。他们用的芝麻酱基本上都是二八酱调制的，二八酱就是花生酱和芝麻酱，他们两个他们的比例就是2:8。这是两份花生酱和八份芝麻酱进行调匀，然后再放入一些料水进行搅拌料，水的配方就是一些大茴，桂皮香叶，小茴香用水煮开煮沸之后煮几分钟就可以了。
然后等到降温再慢慢倒入上面配好的这个二八，将里面沿着一个方向搅拌，一直达到自己满意的熟悉程度就可以了这种配方的芝麻酱味道更加好吃，如果是一般家庭里面吃芝麻酱的话，就不用这么麻烦，如果你喜欢吃辣椒的话，再加入一些辣椒就可以了。上面这个方法其实是非常简单，很多大厨都知道，但是要到了不同的火锅店的话，基本上他们都会有自己特色的一个配方的，有的芝麻酱配方也是非常复杂的，除了二八酱还要放生抽，蚝油，九华生抽，碎花生，蒜泥，腐乳等等，这些调料都是为了能够让这个口味比较独特，比较好吃罢了。所以大家看了之后，知道为什么火锅店里的芝麻酱这么好吃了吧。
谢谢。
路边卖凉皮的芝麻酱怎么调的那么稠，里面好像有什么东西熬的？
不是熬的，
芝麻酱买来的时候都是一大桶的，非常的稠，而且一大桶也不便宜，你直接这样给人吃，你还不亏死。
一般芝麻酱兑稀，可以给芝麻酱里倒点香油，然后加热水，朝一个方向搅动。一两个小时不用就会变稠